منتديات شبكة ابن الصحراء

منتديات شبكة ابن الصحراء (https://www.ibn3.com/vb/index.php/index.php)
-   منتدى الطبخ والاكلات الشعبية (https://www.ibn3.com/vb/index.php/forumdisplay.php?f=179)
-   -   كيف تستفيدين من بقايا الأرز (https://www.ibn3.com/vb/index.php/showthread.php?t=9627)

شمس الصباح 16-01-2011 08:28 AM

كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

قال تعالى:
وكلوا واشربوا ولا تسرفوا ان الله لايحب المسرفين

كثيراَ من بقايا الطعام تذهب الى النفايات فكيف الطريق للحد من هذه الظاهرة الخطرة في حياتنا اليومية:
اليكم الطريقة الصحيحة والتي يستفاد منها.

كيف تستفيدين من بقايا الأرز
https://www.ekayf.com/sites/default/...le%20image.jpg
هل تعبت من الوقوف يوميا في المطبخ بعد يوم عمل شاق؟ هل تنزعجين من كميات الطعام التي تلقى في سلة المهملات يوميا لأن أفراد أسرتك لا يقبلون إلا على الطعام الطازج؟
في هذا المقال سوف نوفر للأم العاملة حلولا إبداعية متنوعة تغنيها عن الوقوف في المطبخ يوميا أو اضطرارها لإلقاء بقايا الأرز في سلة المهملات
وذلك بأفكار مبتكرة عن إعادة تدوير هذه الأصناف من جديد لتصبح أطباقا طازجة يقبل عليها جميع أفراد أسرتك.

الأرز العادي
أولاً طريقة طبخ الأرز العادي كالتالي، وهذه الطريقة مهداه للفتيات والشباب حديثي العهد بالمطبخ وكذلك للعرائس الجدد.


طبق من الأرز العادي



المقادير








هذه المقادير تكفي يومين لفردين بالغين
  • 3 أكواب من الأرز النقي والمغسول جيداً
  • 3 أكواب من الماء (أو المرق إن توفر)
  • ملعقة سمن أو زيت كبيرة
  • ملح حسب الطلب ويفضل أن يكون كمية قليلة
الطريقة
  1. ضعي الماء والملح والسمن (أو الزيت) في إناء واتركيهم على النار حتى يغلي الماء جيداً.



  1. صفي الأرز من الماء ثم ضعيه في الإناء بعد غليان الماء.
  2. قلبي الأرز قليلاً ثم اتركيه ليتشرب الماء على نار هادئة جداً.
  3. عندما يتشرب الأرز الماء ضعي لوحا من الـ(صاج) تحت الإناء، ليحمي الأرز من الاحتراق و قلبي الأرز جيدا حتى يتغلغل السمن في كل الأرز.
  4. غطي الإناء واتركي الأرز على نار هادئة جداً حتى تمام النضج.
ملحوظة







  • يمكنك وضع وحدات من زهر القرنفل الجاف لإكساب الأرز طعماً مميزا.
عند استبدال الأرز المصري الأبيض بالبسمتي (طويل الحبة) يجب زيادة الماء بمقدار الربع وأكثر قليلا لأن البسمتي يحتاج للكثير من الماء لينضج.
الأرز المعمر ببقايا الدجاج أو اللحم





المقادير
  • الأرز المعمّر



  • كوب من مرق الدجاج أو اللحم
كوب من اللبن الحليب (أو أكثر حسب كمية الأرز المتبقي)




ملعقة سمن كبيرة

ملح وفلفل حسب الرغبة







الطريقة
  1. في إناء ضعي اللبن والمرق والسمن والملح والفلفل وضعيه على النار.
  2. قومي بتقطيع اللحم أو الدجاج إلى قطع متوسطة وضعيها في الإناء السابق مع التقليب.
  3. عندما يغلي اللبن قليلاً أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
  4. سخني الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
  5. عندما يغلي اللبن جيداً ويبدأ مستوى السوائل في الهبوط قليلاً في الإناء، ارفعيه عن النار ثم صبي الخليط في طواجن فرن صغيرة أو طاجن كبير.
  6. ضعي الطاجن في الفرن وانتبهي له حتى يحمر وجهه ولا يحترق.
ملحوظة


يمكنك وضع بعض القشدة على الوجه لزيادة الطعم لكن انتبهي فالوجبة ستصبح شديدة الدسامة لوجود الكثير من الدهن في الأرز عند طبخه ومع اللبن أيضاً.

الأرز المعمر بالكبد والقوانص




المقادير
  • نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج المغسولة جيداً والمقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 4 فصوص ثوم كبيرة.
  • 2 ملعقة سمن كبيرة .
  • ملح وفلفل.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوب لبن حليب.
  • بقايا أرز مطبوخ (أبيض عادي).
الطريقة
  1. في إناء ضعي ملعقة من السمن وقطعي فصوص الثوم عليها ثم اتركيها لتتحمر قليلاً.
  2. عندما يبدأ الثوم في الاحمرار (ودون أن يتحمر كلياً) حمري الكبد والقوانص مباشرة حتى يتغير لونها كلياً).
  3. ضعي قليلاً من الماء والملح والفلفل حتى تنضج الكبد والقوانص جيداً وتتشرب كل الماء ولا يبقى إلا العصارة الناتجة عن النضج.
  4. ضعي في إناء آخر اللبن وباقي السمن والمرق وقليلا من الملح والفلفل.
  5. ضعي الكبد والقوانص قبل أن يغلي اللبن.
  6. عندما يبدأ اللبن في الغليان ضعي الأرز ثم اتركي الخليط ليغلي وتقل السوائل قليلاً.
  7. صبي الخليط في الطاجن وضعيه في الفرن وتابعي حتى يحمر وجهه.
نرجو أن نكون قد قدمنا ما يفيد ويخفف العبء عن السيدات العاملات وإلى وصفات جديدة قريبا إن شاء الله.












منقول للفائدة









------------------------------------

النشمي 16-01-2011 11:08 AM

رد: كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
نقل رائع ومفيد من اختي الكريمة شمس الصباح
جزاك الله خير

ذيب الدقم 16-01-2011 06:55 PM

رد: كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
نقل رائع ومفيد من اختي الكريمة شمس الصباح
جزاك الله خير

بنت الصحراء 16-01-2011 08:55 PM

رد: كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
مشكورة اختي شمس الصباح على الموضوع الرائع
امل ان يستفيد منه الجميع
تقديري لكي

الفتي 17-01-2011 11:04 AM

رد: كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

مرزوقي الشمالية 17-01-2011 11:15 AM

رد: كيف تستفيدين من بقايا الأرز
 
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
نقل رائع ومفيد من اختي الكريمة شمس الصباح
جزاك الله خير


</I>


الساعة الآن 01:07 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009